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Article contents
L’écologie politique de l’huître
Ménager les ressources sous-marines de la rade de Brest au milieu du xixe siècle
Published online by Cambridge University Press: 22 August 2025
Abstract
Aujourd’hui redécouverte pour ses propriétés d’espèce ingénieure et sentinelle, l’huître plate (Ostrea edulis) a presque disparu des côtes européennes au tournant du xxe siècle, principalement en raison de la surpêche. Pourtant, comme les forêts, les bancs d’huîtres ont fait de longue date l’objet de mesures de régulation qui visaient à les « ménager » afin de les « conserver ». À partir de l’étude d’un conflit d’usage autour de différentes ressources sous-marines tirées du fond de la rade de Brest, cet article propose une histoire conflictuelle de la conservation. Écrit au plus près des acteurs et des archives qu’ils ont produites, il restitue les savoirs, les instruments et les institutions élaborés par les membres d’une commission mixte d’enquête nommé en 1847 pour instaurer un nouvel ordre d’exploitation à l’échelle de ce territoire situé entre terre et mer. Ce faisant, il met en lumière les ambivalences inhérentes aux entreprises de « ménagement » de la nature, un concept omniprésent dans la documentation qui signifie tour à tour « user avec économie » des choses de la mer (voire en « prendre soin »), « concilier » les différents intérêts engagés par leur exploitation et, lorsqu’on lui ajoute le préfixe « a- » pour former « aménager », « régler » ou « mettre en ordre » cette exploitation de manière à la rendre plus « rationnelle ».
The flat oyster (Ostrea edulis), today being rediscovered for its properties as an ecosystem engineer and sentinel species, had almost disappeared from European coasts at the turn of the nineteenth and twentieth centuries, mainly due to overfishing. However, like forests, oyster beds have long been subject to regulatory measures aimed at “managing” in order to “conserve” them. Based on the study of a dispute over the use of underwater resources harvested from the seabed of Brest Roadstead, this article offers a conflictual history of conservation. Paying close attention to the actors and the archives they produced, it reconstructs the knowledge, instruments, and institutions developed by the members of a joint commission appointed in 1847 to establish a new system of exploitation within this territory located between land and sea. In so doing, it highlights the ambivalences inherent in attempts to manage nature: the concept of ménagement, omnipresent in the documentation, alternately means “using economically” (or even “taking care” of) maritime resources, “reconciling” the different interests involved in their exploitation, and, when the prefix a- is added to form aménager, “regulating” or “ordering” this exploitation in order to make it more “rational.”
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- Ressources animales et environnements
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- © Éditions de l’EHESS
Footnotes
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Une première version de cet article a été présentée lors d’une journée d’étude sur les fonds marins coorganisée avec Solène Rivoal à l’université Bretagne-Sud en 2021, puis dans le cadre du séminaire « Conserver, mobiliser, restaurer la nature. Institutions, droits et savoirs » que j’ai coanimé avec Alice Ingold à l’EHESS entre 2021 et 2023. Je tiens à les remercier toutes les deux pour leurs remarques et leurs suggestions. Je remercie également les collègues de l’axe « Histoire environnementale et écologie(s) politique(s) » du laboratoire Framespa, en particulier Jean-Michel Hupé et Laure Teulières, d’avoir discuté ce texte dans sa version finale, ainsi que les deux relecteurs qui l’ont expertisé.
References
1. Ministère de la marine et des colonies, Aménagement et mode d’exploitation des productions sous-marines de la rade de Brest. Rapport de la commission mixte d’enquête et règlement pour l’exercice du dragage, Paris, Imprimerie administrative de Paul Dumont, 1849 (ci-après Aménagement et mode d’exploitation…). Sauf mention contraire, toutes les expressions signalées entre guillemets appartiennent au vocabulaire employé par les acteurs de l’époque.
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9. Aymar de Blois, Mémoire sur les engrais maritimes et leur emploi dans les parties du dépt. du Finistère où l’on en fait usage, Morlaix, V. Guilmer, 1823. Sur les amendements et engrais de mer, voir Emmanuelle Charpentier, « Les amendements marins au xviii e siècle : entre usage empirique et innovation agronomique », in M. Conesa et N. Poirier (dir.), Fumiers ! Ordures ! Gestion et usage des déchets dans les campagnes de l’Occident médiéval et moderne, Toulouse, Presses universitaires du Midi, 2019, p. 137-155 ; Arthur Hunaut, « Au-delà du littoral. La diffusion des engrais de mer en Bretagne au xix e siècle », Annales de Bretagne et des Pays de l’Ouest, 130-1, 2023, p. 113-136.
10. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 41.
11. Mis en place par Colbert à partir de 1665 pour faire face à la « disette des matelots », le système des classes contraint tous les gens de mer à assurer un service intermittent dans la flotte royale en échange d’un monopole sur l’exercice des activités maritimes. À cette fin, ils sont dans l’obligation de se faire « inscrire » sur les registres-matricules de leur quartier maritime. Réformé à la fin du xviii e siècle, ce système se perpétue dans la France postrévolutionnaire sous le nom d’« Inscription maritime » et ne disparaît qu’en 1965.
12. Romain Grancher, « Les communs du rivage. L’État, les riverains et l’institution juridique des grèves de la mer (Manche, xviii e-xix e siècle) », in F. Locher (dir.), La nature en communs. Ressources, environnement et communautés (France et Empire français, xviie-xxie siècles), Ceyzérieu, Champ Vallon, 2020, p. 145-165.
13. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 21 et 39 ; Vincennes, Service historique de la Défense, Fonds Marine (ci-après SHDV, Mar.), CC5 623, Rapport du préfet maritime au ministre de la Marine, 12 nov. 1844. Michel Callon, « Éléments pour une sociologie de la traduction. La domestication des coquilles Saint-Jacques et des marins-pêcheurs dans la baie de Saint-Brieuc », L’Année sociologique, 36, 1986, p. 169-208.
14. Ibid., p. 175-176.
15. Michel Callon et Bruno Latour, « Introduction », in M. Callon et B. Latour (dir.), La science telle qu’elle se fait. Anthologie de la sociologie des sciences de langue anglaise, Paris, La Découverte, 1991, p. 7-36.
16. SHDV, Mar., CC5 623, Lettre de Théophile de Pompery au préfet du Finistère, 17 févr. 1843. Si les pêcheurs et les consommateurs ont intérêt à ce que l’administration de la Marine prenne soin des huîtres, l’inverse n’est évidemment pas vrai et l’on atteint donc vite ce que Michel Grossetti a appelé les « limites de la symétrie ». Voir Michel Grossetti, « Les limites de la symétrie », SociologieS, 2007, https://doi.org/10.4000/sociologies.712.
17. SHDV, Mar., CC5 623, Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 26 oct. 1842.
18. Louis Ogès, L’agriculture dans le Finistère au milieu du xix e siècle, Quimper, Ad. Le Goaziou, 1949 ; Joël Cornette, Histoire de la Bretagne et des Bretons, t. 2,Des Lumières au xxi e siècle, Paris, Éd. du Seuil, 2005, chap. 50 « Le salut par l’agriculture » et chap. 53 « Le grand désenclavement » ; A. Hunaut, « Au-delà du littoral », art. cit.
19. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport du capitaine de corvette d’Abancourt au préfet maritime de Brest, 12 nov. 1842.
20. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 9 et 14.
21. Ibid., p. 10-11.
22. Ibid., p. 34.
23. Lucas Bossebœuf, « Jusqu’au bout ? L’effondrement des ressources marines de la rade de Brest : exploitation, gestion et répétitions (xviii e-fin xx e siècle) », thèse de doctorat d’écologie marine, université de Bretagne Occidentale, 2024, p. 23-27. Voir également l’article qu’il a consacré au conflit qui m’intéresse ici : id., « L’huître ou le maërl ? Le dilemme de la Marine face aux convoitises de la société d’agriculture de Brest (1840-1849) », Annales de Bretagne et des pays de l’Ouest, 131-3, 2024, p. 147-171.
24. W. Jeffrey Bolster, The Mortal Sea: Fishing the Atlantic in the Age of Sail, Cambridge, The Belknap Press of Harvard University Press, 2012 ; Poul Holm et al., « Marine Animal Populations: A New Look Back in Time », in A. D. McIntyre (dir.), Life in the World’s Oceans: Diversity, Distribution, and Abundance, Chichester/Ames, Wiley-Blackwell, 2010, p. 3-23. Pour un panorama plus complet de ces approches, voir Romain Grancher, « Histoire et historiographie des mondes de la pêche à l’heure du ‘tournant océanique’ », no spécial « Sociétés maritimes et mondes de la pêche », Annales HSS, 78-2, 2023, p. 215-229, ainsi que le compte rendu du livre de W. Jeffrey Bolster dans ce même numéro, p. 379-381. Sur le rôle des anecdotes et des récits dans l’appréhension de l’état passé des écosystèmes, voir Daniel Pauly, « Anecdotes and the Shifting Baseline Syndrome of Fisheries », Trends in Ecology & Evolution, 10-10, 1995, p. 430.
25. Molly A. Warsh, American Baroque: Pearls and the Nature of Empire, 1492-1700, Williamsburg/Chapel Hill, Omohundro Institute of Early American History and Culture/University of North Carolina Press, 2018 ; Samuel Ostroff, « Can the Oyster Speak? Pearling Empires and the Marine Environments of South Asia and Sri Lanka, c. 1600-1900 », in M. Chaiklin, P. Gooding et G. Campbell (dir.), Animal Trade Histories in the Indian Ocean World, Cham, Palgrave Macmillan, 2020, p. 65-98 ; TamaraFernando, « Seeing Like the Sea: A Multispecies History of the Ceylon Pearl Fishery, 1800-1925 », Past & Present, 254-1, 2022, p. 127-160.
26. Dans le champ de l’histoire environnementale, cette approche pragmatique de la documentation est notamment défendue par Alice Ingold, « Écrire la nature. De l’histoire sociale à la question environnementale ? », no spécial « Environnement », Annales HSS, 66-1, 2011, p. 11-29, en particulier p. 23-24.
27. Helen M. Rozwadowski, Fathoming the Ocean: The Discovery and Exploration of the Deep Sea, Cambridge/Londres, The Belknap Press of Harvard University Press, 2005.
28. Samuel P. Hanes, « Common Property Mapping and the Preservation of Traditional Rights in Cheasapeake Bay’s Oyster Fishery, 1892-1914 », Journal of Cultural Geography, 30-3, 2013, p. 308-327 ; id., The Aquatic Frontier: Oysters and Aquaculture in the Progressive Era, Amherst/Boston, University of Massachusetts Press, 2019 ; Tamara Fernando, « Mapping Oysters and Making Oceans in the Northern Indian Ocean, 1880-1906 », Comparative Studies in Society and History, 65-1, 2023, p. 53-80. En France, ces entreprises de cartographie aboutissent à la réalisation, par le zoologiste Louis Joubin, d’une série d’Études sur les gisements de mollusques comestibles des côtes de France publiées entre 1908 et 1913, constituant un véritable « atlas ».
29. Sur cette notion, voir Jean-Marc Besse et Gilles A. Tiberghien(dir.), Opérations cartographiques, Arles/Versailles, Actes Sud/ENSP, 2017, p. 14-17.
30. T. Fernando, « Mapping Oysters… », art. cit., p. 55-56, qui s’inspire notamment de James C. Scott, L’œil de l’État. Moderniser, uniformiser, détruire, trad. par O. Ruchet, Paris, La Découverte, [1998] 2021.
31. Pierre Lascoumes (dir.), no spécial « Gouverner par les cartes », Genèses, 68-3, 2007 ; Isabelle Laboulais(dir.), Les usages des cartes, xvii e-xix e siècle. Pour une approche pragmatique des productions cartographiques, Strasbourg, Presses universitaires de Strasbourg, 2008.
32. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport de la commission mixte chargée de proposer un règlement sur la police des pêches dans la baie de Brest, 23 févr. 1843.
33. A. Ingold, « Écrire la nature », art. cit., p. 24. Sur ce que font les cartes à la nature, voir également ead., « Cartographier pour naturaliser au xix e siècle. Les ingénieurs des mines et la Carte hydrographique d’Italie », in P. Laborier et al. (dir.), Les sciences camérales. Activités pratiques et histoire des dispositifs publics, Paris, PUF, 2011, p. 539-563.
34. Romain Grancher, « Gouverner les ressources de la mer. Une histoire environnementale de l’inspection des pêches françaises au xviii e siècle », C. Paulin et M. Dagenais (dir.), no spécial « L’histoire environnementale : études et réflexions », Cahiers d’histoire, 36-1, 2018, p. 45‑68 ; id., « Les savoirs de l’expérience. Une enquête sur la fabrique de la police des pêches (France, années 1680-1860) », no spécial « Sociétés maritimes et mondes de la pêche », Annales HSS, 78-2, 2023, p. 231‑269. Le concept d’écologie politique a déjà été mobilisé dans quelques travaux d’histoire environnementale s’inspirant plus ou moins librement des propositions émanant de la political ecology : voir, par exemple, Molly Warsh, « A Political Ecology in the Early Spanish Caribbean »,The William and Mary Quarterly, 71-4, 2014, p. 517-548 ; Arianne Sedef Urus, « ‘A Spirit of Encroachment’: Trees, Cod, and the Political Ecology of Empire in the Newfoundland Fisheries, 1763-1783 », Environmental History, 28-1, 2023, p. 85-108 ; Alice Ingold, « La nature associée. Histoire et politiques de la nature », vol. 3, manuscrit inédit : « La conflictualité rurale aux sources du socialisme. L’écologie politique de Georges Sorel », mémoire d’HDR, université PSL, 2024. Sur des terrains maritimes plus contemporains, voir également Kévin de La Croix et Veronica Mitroi (dir.), Écologie politique de la pêche. Temporalités, crises, résistances et résiliences dans le monde de la pêche, Nanterre, Presses universitaires de Paris Nanterre, 2020.
35. R. Grancher, « Les communs du rivage », art. cit., p. 155-160.
36. Edella Schlager et ElinorOstrom, « Property-Rights Regimes and Natural Resources: A Conceptual Analysis », Land Economics, 68-3, 1992, p. 249-262.
37. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 9 et 22. La dernière citation provient de Quimper, Archives départementales du Finistère (ci-après AD 29), 7 M 134, Rapport à la Société d’agriculture de Brest sur le dragage des engrais marins, par Aristide Vincent, Vice-Président, Membre de la commission permanente de surveillance des pêches, 1863.
38. Philip F. Rehbock, « The Early Dredgers: ‘Naturalizing’ in British Seas, 1830-1850 », Journal of the History of Biology, 12-2, 1979, p. 293-368 ; H. M. Rozwadowski, Fathoming the Ocean, op. cit., p. 99-132.
39. Pour une histoire intellectuelle de ce concept, voir Paul Warde, The Invention of Sustainability: Nature and Destiny, c. 1500-1870, Cambridge, Cambridge University Press, 2018.
40. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 46.
41. Olivier Levasseur, Histoire de l’huître en Bretagne, Morlaix, Skol Vreizh, 2006, p. 13-16 ; Reynald Abad, Le grand marché. L’approvisionnement alimentaire de Paris sous l’Ancien Régime, Paris, Fayard, 2002, p. 554-562.
42. SHDV, Mar., CC5 131-151bis, Mémoires statistiques sur les pêches, le commerce et l’inscription maritime, 1814-1834.
43. SHDV, Mar., CC5 131, Mémoires statistiques sur les pêches, le commerce et l’inscription maritime, 1815, p. 69-71. Alimentés par des huîtres prélevées sur les bancs naturels, ces genres de parcs ne servent pas à l’élevage, mais simplement au stockage ou à l’affinage des coquillages.
44. Le Moniteur parisien, 28 sept. 1842.
45. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 6.
46. Ibid., p. 6-7.
47. Charles-François Tiphaigne de La Roche, Essai sur l’histoire œconomique des mers occidentales de France, Paris, C.-J.-B. Bauche, 1760, p. 220-221.
48. Ibid., p. 221. Outre les références relatives à la pêche perlière citées plus haut, voir, notamment pour l’Atlantique Nord : Charles de La Morandière, « Grandeur et décadence de la pêche des huîtres dans la région granvillaise », Études normandes, 96-2, 1958, p. 85-111 ; RobertNeild, The English, the French and the Oyster, Londres, Quiller Press, 1995 ; Rob van Ginkel, « The Abundant Sea and Her Fates: Texelian Oystermen and the Marine Commons, 1700 to 1932 », Comparative Studies in Society and History, 38-2, 1996, p. 218-242 ; Bonnie J. McCay, Oyster Wars and the Public Trust: Property, Law, and Ecology in New Jersey History, Tucson, The University of Arizona Press, 1998 ; ThierrySauzeau, « Du sel aux huîtres : la mutation socio-économique du littoral saintongeais (xvii e-xix e siècle) », Revue historique du Centre-Ouest, 3, 2e sem., 2004, p. 321-368 ; Christine Keiner, The Oyster Question: Scientists, Watermen, and the Maryland Chesapeake Bay Since 1880, Athens, University of Georgia Press, 2009.
49. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport du capitaine de corvette d’Abancourt au préfet maritime de Brest, 18 oct. 1842 ; Rapport du capitaine de corvette d’Abancourt au préfet maritime de Brest, 12 nov. 1842.
50. AD 29, 7/M/49, Observations de la société d’agriculture de Brest sur le rapport de la société centrale de Quimper sur les besoins de l’agriculture dans le Finistère, 10 août 1839. La société d’agriculture de Brest est créée officiellement le 31 janvier 1820.
51. L. Ogès, L’agriculture dans le Finistère…, op. cit., p. 38-40.
52. AD 29, 7/M/134, Lettre du préfet du Finistère au ministre de l’Intérieur, 2 nov. 1821. Levée entre 1816 et 1817, cette carte a été publiée ensuite dans Charles-François Beautemps-Beaupré, Pilote français. [Première partie] Environs de Brest [Document cartographique], Paris, Dépôt général de la Marine, 1822.
53. SHDV, Mar., CC5 131-151bis, Mémoires statistiques sur les pêches, le commerce et l’inscription maritime, 1814-1834. Dans d’autres quartiers, comme celui de Morlaix en Bretagne ou de Saint-Vaast-la-Hougue en Normandie, le produit de « la pêche du sable et du goémon » est en revanche détaillé tous les ans à compter du milieu des années 1820.
54. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport du capitaine de corvette d’Abancourt au préfet maritime de Brest, 12 nov. 1842.
55. SHDV, Mar., CC5 623, Lettre d’Aristide Vincent, maire de Landévennec, au préfet du Finistère, 10 juin 1842. Sur la pluriactivité des sociétés littorales, voir les travaux cités dans Romain Grancher et Michael-W. Serruys, « Changes on the Coast: Towards a Terraqueous Environmental History », Journal for the History of Environment and Society, 6, 2021, p. 11-34, en particulier p. 15-17.
56. SHDV, Mar., CC5 623, Lettre d’Aristide Vincent, maire de Landévennec, au préfet du Finistère, 10 juin 1842 ; J. Cornette, Histoire de la Bretagne et des Bretons, t. 2, op. cit., p. 310-312.
57. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport du capitaine de corvette d’Abancourt au préfet maritime de Brest, 12 nov. 1842. D’origine coutumière, les règles relatives à la récolte du goémon (en Bretagne) ou varech (en Normandie) ont été fixées par l’ordonnance de la Marine de 1681, Livre IV, Titre X, Articles 1 à 5, qui instaure une distinction entre deux types d’algues : d’une part, celles « jeté[e]s par le flot sur les grèves », qui peuvent être récoltées par tous en vertu d’un droit d’épave et, d’autre part, celles « croissant » sur le rivage, dont l’exploitation est réservée aux seuls « riverains », c’est-à-dire aux habitants des paroisses voisines de la mer.
58. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport du capitaine de corvette d’Abancourt au préfet maritime de Brest, 18 oct. 1842.
59. SHDV, Mar., CC5 623, Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 26 oct. 1842.
60. SHDV, Mar., CC5 623, Note sur la pêche des huîtres, du goëmon rouge et du maërl dans la rade de Brest, 18 oct. 1846.
61. SHDV, Mar., CC5 623, Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 26 oct. 1842, articles 1 et 3.
62. SHDV, Mar., CC5 623, Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 12 oct. 1843, article 16.
63. SHDV, Mar., CC5 623, Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 26 oct. 1842, articles 4 et 5.
64. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport du préfet maritime au ministre de la Marine, 12 nov. 1844. Entre-temps, d’Abancourt a participé, aux côtés du commissaire de l’Inscription maritime de Brest et de l’un de ses conseillers municipaux, à une commission mixte chargée par le préfet maritime de proposer un règlement général sur la police des pêches dans la rade de Brest. Cependant, celui-ci n’a jamais été validé par le ministère de la Marine, si bien que l’administration locale doit continuer à gouverner par arrêtés. Voir SHDV, Mar., CC5 623, Rapport de la commission mixte chargée de proposer un règlement sur la police des pêches dans la baie de Brest, 23 févr. 1843.
65. SHDV, Mar., CC5 623, Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 12 oct. 1843, articles 2, 4, 5, 6 et 14.
66. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport du préfet maritime au ministre de la Marine, 12 nov. 1844.
67. Édit d’Henri III de mars 1584, article 85, reproduit dans Recueil général des anciennes lois françaises, depuis l’an 420 jusqu’à la Révolution de 1789, éd. par N. Decrusy et al., vol. 14, Paris, Belin-Leprieur/Plon, 1829, p. 556-590 ; SHDV, Mar., CC5 623, Lettre d’Aristide Vincent, maire de Landévennec, au préfet du Finistère, 19 juill. 1842.
68. SHDV, Mar., CC5 623, Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 26 oct. 1842, articles 6 et 7.
69. SHDV, Mar., CC5 623, Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 12 oct. 1843, article 20.
70. SHDV, Mar., CC5 623, Note sur la pêche des huîtres, du goëmon rouge et du maërl dans la rade de Brest, 18 oct. 1846.
71. SHDV, Mar., CC5 623, Requête adressée par les membres de la Société d’agriculture de Brest et du conseil général du Finistère au ministre de la Marine, 2 oct. 1846.
72. SHDV, Mar., CC5 623, Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 26 oct. 1842, articles 2 et 8 ; Arrêté sur la pêche des huîtres du préfet maritime de Brest, 12 oct. 1843, article 20.
73. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport de la commission mixte chargée de proposer un règlement sur la police des pêches dans la baie de Brest, 23 févr. 1843.
74. Ordonnance concernant les classes, 31 oct. 1734, titre X, article 4.
75. Paris, Museum national d’histoire naturelle, ms. 561, Note sur les sables de Bretagne, 1er mars 1818, fol. 13-15.
76. SHDV, Mar., CC5 623, Requête de l’avocat Calohar, propriétaire et électeur à Châteaulin, à l’adresse du ministre de la Marine, 11 juin 1845. D’autant que le manque d’engrais et leur « renchérissement progressif » étaient déjà signalés avant 1842 : AD 29, 7/M/49, Observations de la Société d’agriculture de Brest sur le rapport de la société centrale de Quimper sur les besoins de l’agriculture dans le Finistère, 10 août 1839.
77. SHDV, Mar., CC5 623, Projet de règlement sur la police de la pêche des huîtres dans la baie de Brest et ses dépendances et sur celle des pêches en général, 23 févr. 1843.
78. SHDV, Mar., CC5 623, Note sur la pêche des huîtres, du goëmon rouge et du maërl dans la rade de Brest, 18 oct. 1846.
79. L. Ogès, L’agriculture dans le Finistère…, op. cit., p. 155.
80. Ibid., p. 158-160 ; Jean-Yves Guengant, notice « Théophile de Pompéry », in Le Maitron. Dictionnaire biographique du mouvement ouvrier et du mouvement social, https://maitron.fr/spip.php?article221575.
81. Id., notice « Aristide Vincent », in Le Maitron. Dictionnaire biographique du mouvement ouvrier et du mouvement social, https://maitron.fr/spip.php?article221920. Aristide Vincent évoque les engrais marins, mais sans faire allusion au conflit dans son Essai sur les prairies naturelles, Brest, Édouard Anner, 1845.
82. SHDV, Mar., CC5 623, Requête de l’avocat Calohar, propriétaire et électeur à Châteaulin, à l’adresse du ministre de la Marine, 11 juin 1845.
83. L. Ogès, L’agriculture dans le Finistère…, op. cit., p. 161-162.
84. SHDV, Mar., CC5 623, Requête adressée par les membres de la Société d’agriculture de Brest et du conseil général du Finistère au ministre de la Marine, 2 oct. 1846.
85. L’Armoricain, journal de Brest et du Finistère, 3 et 6 oct. 1846.
86. SHDV, Mar., CC5 623, Requête adressée par les membres de la société d’agriculture de Brest et du conseil général du Finistère au ministre de la Marine, 2 oct. 1846. Cette distinction entre engraisser et amender est déjà opérée vingt ans plus tôt par A. de Blois, Mémoire sur les engrais maritimes…, op. cit., p. 4-6.
87. AD 29, 7/M/49, Rapport sur les travaux de la Société d’agriculture de Brest pendant l’année 1832, 20 janv. 1833. Sur la lande bretonne et son défrichement aux xviii e et xix e siècles, voir Henri Sée, « Landes, biens communaux et défrichements en Haute-Bretagne dans la première moitié du xix e siècle »,Mémoires de la Société d’histoire et d’archéologie de Bretagne, 7, 1926, p. 179-205 et AnnieAntoine, « La fabrication de l’inculte. Landes et friches en Bretagne avant la modernisation agricole du xix e siècle », Mémoires de la Société d’histoire et d’archéologie de Bretagne, 79, 2001, p. 205-228.
88. SHDV, Mar., CC5 623, Requête de l’avocat Calohar, propriétaire et électeur à Châteaulin, à l’adresse du ministre de la Marine, 11 juin 1845.
89. SHDV, Mar., CC5 623, Requête de l’avocat Calohar, propriétaire et électeur à Châteaulin, à l’adresse du ministre de la Marine, 11 juin 1845 ; Lettre d’Aristide Vincent, maire de Landévennec, au préfet du Finistère, 19 juill. 1842.
90. SHDV, Mar., CC5 623, Lettre d’Aristide Vincent, maire de Landévennec, au préfet du Finistère, 10 juin 1842.
91. SHDV, Mar., CC5 623, Lettres de Théophile de Pompery au préfet du Finistère, 12 janv. 1843.
92. SHDV, Mar., CC5 623, Lettre d’Aristide Vincent, maire de Landévennec, au préfet du Finistère, 19 juill. 1842.
93. Ibid.
94. SHDV, Mar., CC5 623, Requête adressée par les membres de la société d’agriculture de Brest et du conseil général du Finistère au ministre de la Marine, 2 oct. 1846.
95. SHDV, Mar., CC5 623, Note sur la pêche des huîtres, du goëmon rouge et du maërl dans la rade de Brest, 18 oct. 1846.
96. SHDV, Mar., CC5 623, Lettre du préfet maritime au ministre de la Marine, 20 janv. 1847.
97. SHDV, Mar., CC5 623, Cahier des procès-verbaux de la Commission mixte d’enquête chargée de l’aménagement des productions sous-marines de la rade de Brest, p. 1-57. Sauf mention contraire, les citations qui suivent proviennent de ce document.
98. Une riche bibliographie s’est développée à ce sujet, notamment dans le sillage de Jack Goody, La raison graphique. La domestication de la pensée sauvage, trad. par J. Bazin et A. Bensa, Paris, Éd. de Minuit, 1977 et de Bruno Latour, « Le ‘vues’ de l’esprit. Une introduction à l’anthropologie des sciences et des techniques », Culture technique, 14, 1985, p. 4-29. Pour un aperçu d’ensemble, voir Vincent Denis et Pierre-Yves Lacour, « La logistique des savoirs. Surabondance d’informations et technologies de papier au xviii e siècle », Genèses, 102, 2016, p. 107-122.
99. Sur le rôle des questionnaires dans la fabrique des savoirs naturalistes et administratifs, voir Samir Boumediene, La colonisation du savoir. Une histoire des plantes médicinales du « Nouveau Monde », 1492-1750, Vaulx-en-Velin, Les Éditions des Mondes à faire, 2016 ; Simona Boscani Leoni, « Between the Americas and Europe: Mapping Territories Through Questionnaires, 16th-18th Centuries », in S. Boscani Leoni, S. Baumgartner et M. Knittel (dir.), Connecting Territories: Exploring People and Nature, 1700-1850, Leyde/Boston, Brill, 2021, p. 23-53 ; Léo Gandini, « ‘Autant utile que curieux’ : François Le Masson du Parc et son Histoire générale des pêches. Une transaction entre pouvoir et savoirs dans la France pré-encyclopédique (1671-1741) », mémoire de Master 2, ENS de Lyon, 2023.
100. Steven Shapin, « Les techniciens invisibles : maîtres, serviteurs et élaboration du savoir expérimental », in Une histoire sociale de la vérité. Science et mondanité dans l’Angleterre du xvii e siècle, trad. par S. Coavoux et A. Steiger, Paris, La Découverte, [1994] 2014, p. 393-447.
101. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport du préfet maritime au ministre de la Marine, 12 nov. 1844.
102. Isabelle Laboulais, « Introduction. Les ‘coulisses’ des cartes à l’époque moderne », in I. Laboulais (dir.), Les usages des cartes, op. cit., p. 5-15.
103. Jean-Marc Besse, « Cartographie et pensée visuelle. Réflexions sur la schématisation graphique », in I. Laboulais (dir.), Les usages des cartes, op. cit., p. 19-32.
104. Pour une discussion de la notion d’assemblage à partir d’un terrain maritime contemporain assez similaire à celui-ci – les pêcheries de coquille Saint-Jacques de la baie de Cardigan au Pays de Galles – voir Christopher Bear, « Assembling the Sea: Materiality, Movement and Regulatory Practices in the Cardigan Bay Scallop Fishery », Cultural Geographies, 20-1, 2013, p. 21-41.
105. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 10. Les projets de rapport et de règlement rédigés par le sous-commissaire Eymin pendant l’été sont discutés et adoptés par la commission lors d’une dernière réunion organisée le 27 août 1847.
106. Ibid., p. 22-32 : « Pour ne rien laisser à l’incertitude, la commission a fait analyser au laboratoire de chimie de la Marine, non seulement les différents échantillons de maërl […] qu’elle avait recueillis dans ses excursions, mais encore des vases des rivières de Landerneau et du Faou, et jusqu’à des coquilles d’oursins, pour connaître la valeur, comme engrais, de ces animaux qui, avec les astéries, se trouvent par masses considérables sur les gisements de maërl. »
107. Ibid., p. 32 et 39.
108. SHDV, Mar., CC5 623, Cahier des procès-verbaux de la Commission mixte d’enquête chargée de l’aménagement des productions sous-marines de la rade de Brest, p. 49 ; Aménagement et mode d’exploitation…, p. 32-33.
109. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 20.
110. Ibid., p. 39.
111. Ibid., p. 32-34.
112. Ibid., p. 12 (souligné dans l’original).
113. Hélène Vérin, « Olivier de Serres et son Théâtre d’agriculture », Artefact. Techniques, histoire et sciences humaines, 4, 2016, p. 161-180.
114. . ChandraMukerji, « Material Practices of Domination: Christian Humanism, the Built Environment, and Techniques of Western Power », Theory and Society, 31-1, 2002, p. 1-34 ; ead., « The Great Forestry Survey of 1669-1671: The Use of Archives for Political Reform », Social Studies of Science, 37-2, 2007, p. 227-253. La citation est tirée de Paolo Napoli, Naissance de la police moderne. Pouvoir, normes, société, Paris, La Découverte, 2003, p. 54-55.
115. Jacques-Joseph Baudrillart, Traité général des eaux et forêts, chasses et pêches. Tome premier, seconde partie. Dictionnaire général raisonné et historique des eaux et forêts, t. 1, Paris, madame Huzard, Artus Bertrand & Warée oncle, 1823, p. 169.
116. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 34. Sur les pratiques cartographiques des ingénieurs des Eaux et Forêts, voir Jean-YvesPuyo, « Cartographie et aménagement forestier : rapide aperçu de deux siècles d’évolution des pratiques disciplinaires françaises (xviii e-xix e siècles) », in I. Laboulais(dir.), Les usages des cartes, op. cit., p. 239-255. Il semblerait que le concept d’aménagement ait commencé à migrer depuis le domaine de la foresterie vers d’autres domaines plus ou moins connexes à compter des années 1840. Au-delà du cas présent, les ingénieurs des Ponts et Chaussées commencent à l’employer dans ces mêmes années pour penser « l’aménagement des eaux » à l’échelle des vallées et des bassins hydrographiques. Voir Alice Ingold, « Gouverner les eaux courantes en France au xix e siècle. Administration, droits et savoirs », A. Ingold (dir.), no spécial « Environnement », Annales HSS, 66-1, 2011, p. 69-104.
117. Arrêté sur l’exercice du dragage en rade de Brest, 7 août 1849, art. 2, 4 et 8 dans Aménagement et mode d’exploitation…, p. 53-55.
118. Arrêté sur l’exercice du dragage en rade de Brest, 7 août 1849, art. 5 et 9, dans Aménagement et mode d’exploitation…, p. 53-55.
119. Arrêté sur l’exercice du dragage en rade de Brest, 7 août 1849, art. 6 et 10, dans Aménagement et mode d’exploitation…, p. 54-55.
120. Arrêté sur l’exercice du dragage en rade de Brest, 7 août 1849, art. 17-62, dans Aménagement et mode d’exploitation…, p. 57-66.
121. Arrêté sur l’exercice du dragage en rade de Brest, 7 août 1849, art. 12-16, dans Aménagement et mode d’exploitation…, p. 55-57 (souligné dans l’original).
122. Ibid., p. 36.
123. Règlement sur la pêche des huîtres et du poisson frais dans les baies de Granville et de Cancale, 24 juill. 1816. J’ai donné un premier aperçu de ces procédures dans R. Grancher, « Les savoirs de l’expérience », art. cit., p. 264-267.
124. SHDV, Mar., CC5 680, Rapport annuel sur la pêche des huîtres dans la circonscription de la station navale de Granville, 1856 ; Lettre du chef du service de la Marine au ministre de la Marine et des Colonies, 3 nov. 1858.
125. SHDV, Mar., CC4 1171 bis, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouge de la rade de Brest, 22 sept. 1856, p. 19-20.
126. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouge de la rade de Brest, 21 déc. 1850.
127. Ces archives sont conservées sous les cotes CC4 1171 bis et CC5 571, dans laquelle on trouve, annexé au rapport de la commission permanente du 4 août 1863, un extraordinaire « Tableau comparatif de la situation des huitrières de la rade de Brest pendant dix années » indiquant notamment les mesures de conservation appliquées à chacune d’entre elles au cours de cette période.
128. La notion d’état de référence a été popularisée dans le champ de l’écologie des pêches par Daniel Pauly dans son article important sur le syndrome de glissement de l’état de référence : « Anecdotes and the Shifting Baseline Syndrome of Fisheries », art. cit. Pour une approche réflexive de cet outil devenu crucial dans les politiques de régulation environnementale, voir Sebastián Ureta, Thomas Lekan et W. Graf von Hardenberg, « Baselining Nature: An Introduction », no spécial « Baselining Nature: Explorations of Futures-Past in Environmental Science and Policy », Environment and Planning E: Nature and Space, 3-1, 2020, p. 3-19.
129. SHDV, Mar., CC5 623, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouge de la rade de Brest, 21 déc. 1850.
130. SHDV, Mar., CC4 1171 bis, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouge de la rade de Brest, 22 sept. 1856, p. 4.
131. SHDV, Mar., CC5 571, Tableau comparatif de la situation des huitrières de la rade de Brest pendant dix années, 4 août 1863.
132. SHDV, Mar., CC4 1171 bis, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouge de la rade de Brest, 20 août 1855, p. 5-6.
133. SHDV, Mar., CC5 571, Tableau comparatif de la situation des huitrières de la rade de Brest pendant dix années, 4 août 1863.
134. SHDV, Mar., CC4 1171 bis, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouges de la rade de Brest, 15 sept. 1858 ; SHDV, Mar., CC5 571, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouge de la rade de Brest, 4 août 1863. Sur la catégorie de « nuisible », voir Rémi Luglia (dir.), Sales bêtes ! Mauvaises herbes ! « Nuisible », une notion en débat, Rennes, PUR, 2018. En terrain maritime, l’un des cas les plus connus est celui de l’extermination des petits cétacés (marsouins, dauphins) accusés par les pêcheurs de détruire la ressource : Jean-Christophe Fichou et Olivier Levasseur, « Pêcheurs contre ‘Marsouins’ et ‘Bélougas’ (xvi e‑xix e siècles) », Food and History, 2-2, 2004, p. 53-86 ; Daniel Faget, « Les tueries de dauphins en Méditerranée ou l’impossible rationalisation d’un massacre (xix e siècle‑milieu xx e siècle) », Provence historique, 59-237, 2009, p. 379-396 ; Marie A. C. Petitguyot et. al., « Intentional Killings and Culling of Small Cetaceans due to Perceived Competition with Fisheries in the Mediterranean Sea and Northeast Atlantic Between the Eighteenth and Twentieth Centuries », Oceanography and Marine Biology, 62, 2024, p. 120-162.
135. SHDV, Mar., CC4 1171 bis, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouge de la rade de Brest, 4 oct. 1859. Sur les tentatives de Victor Coste pour transformer la mer en « champ de production », voir Olivier Levasseur et Darin Kinsey, « The Second Empire Legacy of the French ‘Culture’ of Oysters », International Journal of Maritime History, 20-1, 2008, p. 253-268.
136. L. Bossebœuf, « Jusqu’au bout ? », op. cit., p. 176-177 et 192-194.
137. SHDV, Mar., CC5 623, Lettre d’Aristide Vincent, maire de Landévennec, au préfet du Finistère, 19 juill. 1842 ; SHDV, Mar., CC5 571, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouge de la rade de Brest. Annexes. Note d’Aristide Vincent, vice-président de la Société d’agriculture, 4 août 1863, fol. 5.
138. SHDV, Mar., CC5 571, Tableau comparatif de la situation des huitrières de la rade de Brest pendant dix années, 4 août 1863. Pour une analyse fine de ces causes, fondée sur les travaux d’écologie marine les plus récents, voir L. Bossebœuf, « Jusqu’au bout ? », op. cit., p. 104-122.
139. Ibid., p. 152.
140. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 39-40.
141. Les citations sont tirées de Victor Coste,« Rapport à Sa Majesté l’Empereur sur l’organisation des pêches marines au point de vue de l’accroissement de la force navale de la France du 22 mars 1861 », reproduit dans id., Voyage d’exploration sur le littoral de la France et de l’Italie, Paris, Impr. impériale, [1855] 1861, p. 281-291, ici p. 290. Voir également L. Joubin, « La carte des mollusques comestibles des côtes de France », Annales de Géographie, 17-93, 1908, p. 197-204.
142. Aménagement et mode d’exploitation…, p. 9.
143. Ibid., p. 22. Voir par exemple J.-P. Deléage, Histoire de l’écologie, op. cit., p. 61-80 ; DonaldWorster, Nature’s Economy: The Roots of Ecology, San Francisco, Sierra Club Books, 1977.
144. AD 29, 7 M 134, Rapport à la Société d’agriculture de Brest sur le dragage des engrais marins, par Aristide Vincent, Vice-Président, Membre de la commission permanente de surveillance des pêches, 1863. Sauf mention contraire, les citations qui suivent proviennent de ce même rapport.
145. Cette expression employée couramment de nos jours pour désigner certains habitats sous-marins n’apparaît pas dans le rapport à la Société d’agriculture, mais dans SHDV, Mar., CC5 571, Rapport de la commission permanente de visite des huitrières et des gisements de maërl et de goëmon rouge de la rade de Brest. Annexes. Note d’Aristide Vincent, vice-président de la Société d’agriculture, 4 août 1863, fol. 7.
146. Bruno Latour, Nous n’avons jamais été modernes. Essai d’anthropologie symétrique, Paris, La Découverte, 1991.